排气是要将罐头顶隙中和食品组织中残留的空气尽量排除掉，使罐头封盖后形成一定程度的真空状态，以防止罐头的败坏和延长贮存期限。

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• 热烫温度一般80~100℃，时间2~8min，蒸汽处理时间30~60s，因野果原料种类品种而异。
• 野果植物资源是指一些提供人类食用的鲜、干果品和作为饮料、各种食品加工原料的野生果树植物。
• 露水草（Cyanotisarachnoidea）富含鱼藤酮。
• 雷公藤（Tripterygiumwilfordii）富含蜕皮激素。
• 活性物质化学结构鉴定是植物源农药研究开发的基础工作。
• 农药植物资源是指植物体内含有驱拒、干扰或毒杀害虫、抑制病菌和除草等物质的一类植物。
• 五味子科（Schisandraceae）五味子属五味子（Schisandrachinensis）主要以干燥成熟果实入药。
• 麻黄科（Ephedraceae）麻黄属草麻黄（Ephedrasinica），全草（茎枝）含多种生物碱，以麻黄碱为主要有效成分。
• 药理活性成分主要分为生物碱类化合物、黄酮类化合物、多糖类化合物、多酚类化合物、萜类化合物（主要为含单萜、倍半萜类化合物的挥发油、二萜及三萜类化合物等）、皂苷类化合物等。
• 药用植物资源是指含有药用成分，具有医疗用途，可以作为植物性药物开发利用的一群植物。广义的药用植物资源还包括人工栽培和利用生物技术繁殖的个体及产生药物活性的物质。