鞣质又称植物单宁，它是分子量500~3000，能与明胶及其他蛋白质产生沉淀的水溶性多元酚的衍生物，是鞣制生皮革的一种化工原料。

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• 鞣料植物资源是指植物体内含有丰富的鞣质物质的一类植物。
• 在高等植物中的淀粉粒分成两大类：一类是暂存淀粉，一类是贮藏淀粉。
• 玫瑰茄（Hibiscussabdariffa）花萼可提取红色素。
• 万寿菊（Tageteserecta）根可提取叶黄素。
• 剑麻（Agavesisalana）纤维的主要利用部位是果壳。
• 芦苇（Phragmitesaustralis）纤维的主要利用部位是秆。
• 植物纤维的类别主要分为韧皮纤维、木材纤维、叶纤维及茎秆纤维、根纤维、果壳纤维、种子纤维、绒毛纤维等。
• 植物纤维原料的主要化学成分为纤维素、半纤维素、木质素。
• 桃胶呈桃红色或淡黄色至黄褐色，从树干裂缝中流出，多呈半透明固体块状，外表平滑，易溶于水，水溶液有黏性，系多糖类物质。
• 种子含胶的植物，鉴别方法：取其种子胚乳或其他部分研成细粉，然后将粉末用水溶解，测定其是否有黏性。