纤维素分子的两个末端基，一个具有还原性，另一个不具有还原性。

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• 纤维素的聚集状态，即所谓纤维素的超分子结构，就是形成一种由结晶区和无定形区交错结合的体系。而半纤维素由于在化学结构上具有支链，所以它的物理结构绝大部分是无定形的，但是某些半纤维素是结晶的。
• 在纤维素剥皮反应中，脱下来的末端基转变为偏变糖酸。
• 纤维素纤维的润胀不会改变纤维素的结晶结构。
• 天然纤维素Ⅰ的构象为tg构象。
• 室温下，纤维素在碱液中可以发生碱性水解和剥皮反应。
• 纤维素葡萄糖基环上的三个羟基活性、伯羟基小于仲羟基。
• 纤维素试样的Mw越大，其分散性越大。
• 纤维素纤维经有限溶胀后，X-射线图不发生变化。
• 单宁是一种复杂植物多酚类化合物，可与生皮中的蛋白质结合形成致密、柔韧、难透水的皮革，称为植物鞣质。主要分为水解类单宁和缩合类单宁两类。
• 无限润胀是指润胀剂只进入无定形区和结晶区润胀，分子间距离不断增加，分子完全分离。原来X-射线图消失，形成新的X-射线图。