鱼、虾类自身可合成n-7和n-9系列不饱和脂肪酸，但不能合成，或者不能合成充足的n-3和n-6系列不饱和脂肪酸。

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• 激素可以通过对糖代谢酶动力学特性的短期改变，或通过改变基因表达来调控葡萄糖代谢。
• 动物肝脏的糖原部分来自糖原的异生作用，而肌糖原只能由血液葡萄糖合成。
• 鱼虾类经过一段时间的饥饿后，再投喂会产生一个快速的补偿生长。
• 摄入的糖类在鱼虾消化道被分解成单糖后吸收，吸收后的单糖在肝脏及其它组织进一步氧化分解，并释放出能量，或提供碳源合成糖原、脂肪、氨基酸，或参与合成其他生理活性物质。
• 半纤维素是许多不同单糖聚合体的异源混合物，它也是植物细胞壁的重要组成部分，在壁中与果胶以共价键结合，与纤维素以氢键相连接，从而增强了细胞的坚实程度。
• 纤维素是植物细胞壁的主要构成成分，是葡萄糖以β-1,4糖苷键联接起来的聚合体，是呈扁带状的微纤维。
• 糖原是唯一动物来源的糖类，分布于动物肝脏和肌肉组织中，它是动物体内能量贮备物质，当机体需要时，随时可分解释放出能量。
• 淀粉是植物贮存葡萄糖的主要形式，是葡萄糖的聚合体，大量存在于植物的块根、块茎和种子中。
• 葡萄糖是动植物组织中快速提供能源的单糖
• 戊糖中的核糖是DNA、RNA、维生素B2及ATP的组成部分。