酶的最适pH值是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH值

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• Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关
• 对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度
• 脂多糖，糖脂，糖蛋白和蛋白聚糖都是糖复合物
• 胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇
• 蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α(1→6)键连接
• 单糖是多羟基醛或多羟基酮类
• 酮式与烯醇式两种互变异构体碱基在细胞中同时存在
• 若双链DNA中的一条链碱基顺序为CTGGAC，则另一条链的碱基顺序为GACCTG
• 脱氧核糖核苷中的糖环3’位没有羟基
• 组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子