褐变反应又称美拉德反应，主要在糖类的羟基和蛋白质的赖氨酸侧链的（）之间产生。

日期：2025-03-06 栏目：上级目录

['A. ε-氨基', 'B. 双键', 'C. 羰基', 'D. 都不是']