生产干酪的原辅料说法不正确的是

['A. 原料乳感官检验合格后，必要时进行抗菌素试验', 'B. 所用的凝乳酶以皱胃酶为主', 'C. 为了使干酪颜色均匀一致，一般不添加色素', 'D. \xa0生产干酪的水必须是软水且无菌']

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• 按制备过程发酵剂不包括
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