膳食中有适量脂肪存在，有利于脂溶性维生素A、B、D、E、K的吸收。

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• 维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。
• 人体长期摄入维生素不足可致维生素缺乏症，所以，人摄入维生素越多越好。
• 在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
• 膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。
• 若发现小儿将异物塞进一侧鼻孔，可压住另一侧鼻孔擤鼻，若不能排出异物，可用镊子将异物夹出。
• 河豚鱼、毒蕈、发芽马铃薯、霉甘蔗中毒都属于有毒动植物中毒。
• 评价儿童是否为营养不良，应采用“身长别体重”和“年龄别身长”这两把“尺”来衡量。
• 最重要和最常用的生长发育形态指标是头围和身高。
• 身高是常用来考察儿童体格发育状况的生理功能指标之一。
• 体格锻炼的每个动作都以刺激的方式作用于神经系统，可增强神经活动的平衡性和灵活性。