饲料添加剂是为保证或改善饲料品质，防止质量下降，促进动物生长繁殖，保障动物健康而加入饲料中的少量或微量物质，但合成氨基酸、矿物质和维生素不包括在内。

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• 能量饲料是干物质中粗纤维含量＜18％，同时粗蛋白质含量＜20％的饲料
• 青贮饲料是以新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料
• 青绿饲料是天然水分含量在60％以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工栽培牧草、草原牧草等。
• 粗饲料是干物质中粗纤维含量≥18％，以风干物为饲喂形式的饲料。
• 饲料既可以是单一原料，也可以是根据养殖动物的营养需要，把多种原料混合饲喂的配合饲料。相对于配合饲料而言，其原材料就叫饲料原料。
• 饲料学的任务就是以营养学研究为依据，制定营养均衡的饲料配方，选择科学的加工工艺，生产出满足养殖动物生长、发育和/或繁殖需要、成本合理的配合饲料，并且要求保证养殖产品的质量和食用安全。此外，尽可能减少(乃至消除)由于饲料的使用对养殖环境造成的负面影响，以保证水产养殖业的可持续发展。
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