莳萝醛（C10H12O）是茴香油的主要成分。

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• 苯环化合物一般都有芳香，故一般称为芳香化合物。
• 沙葱（Alliummongolicum）主要食用部位是叶、嫩茎、花苞。
• 香椿（Toonasinensis）主要食用部位是嫩芽。
• 蕨（Pteridiumaquilinum）主要食用部位是根。
• 野菜是指野外自然生长未经人工栽培，其根、茎、叶、花或果实等器官可作蔬菜食用的野生或半野生植物，称野生蔬菜，简称野菜。
• 沙棘的营养器官含有较丰富的抗肿瘤的活性物质紫杉醇。
• 排气是要将罐头顶隙中和食品组织中残留的空气尽量排除掉，使罐头封盖后形成一定程度的真空状态，以防止罐头的败坏和延长贮存期限。
• 热烫温度一般80~100℃，时间2~8min，蒸汽处理时间30~60s，因野果原料种类品种而异。
• 野果植物资源是指一些提供人类食用的鲜、干果品和作为饮料、各种食品加工原料的野生果树植物。
• 露水草（Cyanotisarachnoidea）富含鱼藤酮。