在低于0℃环境下，将肉中心温度降低到（）℃，而不产生冰结晶的肉称为冷鲜肉。 日期：2025-03-05 栏目：上级目录 ['A. -25', 'B. -18', 'C. 0~10', 'D. 0~4'] 上一篇：（）是肉品加工的主要对象。 下一篇：（）是肉品加工的主要对象。 内容版权声明：除非注明，否则皆为本站原创文章。 转载注明出处： 相关推荐 日期：2025-03-050（）是肉品加工的主要对象。 日期：2025-03-051（）是构成白色结缔组织的主要成分，广泛分布于动物肌膜、皮、骨、筋腱、动脉壁、脂肪组织中。 日期：2025-03-052肌浆是在肌细胞内部充满于肌原纤维之间的胶体溶液，呈红色，主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致？（） 日期：2025-03-053与液态奶相比，（）不是乳粉的优点 日期：2025-03-054无菌罐装生产（）不可缺少的 日期：2025-03-055生产干酪的原辅料说法不正确的是（） 日期：2025-03-056在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（） 日期：2025-03-057巴氏杀菌条件不包括（） 日期：2025-03-058按照标准规定，下列对于生产乳粉所使用的原料乳的要求叙述错误的是（） 日期：2025-03-059用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（） 日期：2025-03-0510按制备过程发酵剂不包括（） 日期：2025-03-0511酸奶的菌种常用（） 日期：2025-03-0512原料乳的标准化是为了调整（） 日期：2025-03-0513用68%—70%的酒精对乳进行检验时产生絮状凝块的乳称为（） 日期：2025-03-0514乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（） 日期：2025-03-0515正常新鲜牛乳的pH值为（） 日期：2025-03-0516收购牛乳时采用按质论价的原则，常依据的是（） 日期：2025-03-0517下列原料乳中，可以作为乳品工业用原料的是（） 日期：2025-03-0518半砖隔墙的顶部与楼板相接处应采用（）方式砌筑。 日期：2025-03-0519墙体设计中构造柱的最小尺寸为（）。
