肌红蛋白是肉的主要呈色物质，它是属于哪种蛋白质？（） 日期：2025-03-05 栏目：上级目录 ['A. 肌原纤维蛋白', 'B. 肌浆蛋白', 'C. 基质蛋白', 'D. 以上都不是'] 上一篇：在低于0℃环境下，将肉中心温度降低到（）℃，而不产生冰结晶的肉称为冷鲜肉。 下一篇：在低于0℃环境下，将肉中心温度降低到（）℃，而不产生冰结晶的肉称为冷鲜肉。 内容版权声明：除非注明，否则皆为本站原创文章。 转载注明出处： 相关推荐 日期：2025-03-050在低于0℃环境下，将肉中心温度降低到（）℃，而不产生冰结晶的肉称为冷鲜肉。 日期：2025-03-051（）是肉品加工的主要对象。 日期：2025-03-052（）是构成白色结缔组织的主要成分，广泛分布于动物肌膜、皮、骨、筋腱、动脉壁、脂肪组织中。 日期：2025-03-053肌浆是在肌细胞内部充满于肌原纤维之间的胶体溶液，呈红色，主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致？（） 日期：2025-03-054与液态奶相比，（）不是乳粉的优点 日期：2025-03-055无菌罐装生产（）不可缺少的 日期：2025-03-056生产干酪的原辅料说法不正确的是（） 日期：2025-03-057在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（） 日期：2025-03-058巴氏杀菌条件不包括（） 日期：2025-03-059按照标准规定，下列对于生产乳粉所使用的原料乳的要求叙述错误的是（） 日期：2025-03-0510用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（） 日期：2025-03-0511按制备过程发酵剂不包括（） 日期：2025-03-0512酸奶的菌种常用（） 日期：2025-03-0513原料乳的标准化是为了调整（） 日期：2025-03-0514用68%—70%的酒精对乳进行检验时产生絮状凝块的乳称为（） 日期：2025-03-0515乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（） 日期：2025-03-0516正常新鲜牛乳的pH值为（） 日期：2025-03-0517收购牛乳时采用按质论价的原则，常依据的是（） 日期：2025-03-0518下列原料乳中，可以作为乳品工业用原料的是（） 日期：2025-03-0519半砖隔墙的顶部与楼板相接处应采用（）方式砌筑。
