高筋粉的筋度比较强，做出来的作品口感紧实有嚼劲。 日期：2025-03-06 栏目：上级目录 [] 上一篇：食品加工人员在不影响食品加工时进入车间可以佩戴首饰。 下一篇：食品加工人员在不影响食品加工时进入车间可以佩戴首饰。 内容版权声明：除非注明，否则皆为本站原创文章。 转载注明出处： 相关推荐 日期：2025-03-060食品加工人员在不影响食品加工时进入车间可以佩戴首饰。 日期：2025-03-061食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。 日期：2025-03-062农产品加工后会使农产品的营养发生严重损失。 日期：2025-03-063内酯豆腐是基于大豆蛋白的酸变性特质而生产的产品 日期：2025-03-064大豆蛋白质的溶解性随着热处理的程度增加而降低 日期：2025-03-065预糊化淀粉短时间内即可膨胀溶于水中，可广泛应用于固体饮料当中。 日期：2025-03-066中和是淀粉糖生产过程中的必要操作单元。 日期：2025-03-067玉米淀粉在使用过程中宜采用（），使其充分糊化，以提高黏度和透明度。 日期：2025-03-068以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。 日期：2025-03-069面粉的滋味检验时，除了直接品尝面粉的滋味以外，还需要品尝（）的滋味。 日期：2025-03-0610面筋中含量丰富的物质是（）。 日期：2025-03-0611对面筋含量多，韧性强的面团，如果（），入炉后膨胀不起来。 日期：2025-03-0612面筋具有延伸性、弹性、可塑性和（）等性质。 日期：2025-03-0613测定小麦面筋时，以水洗除面团中的（）。 日期：2025-03-0614下列选项中，面筋含量最高的是（）。 日期：2025-03-0615小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（）。 日期：2025-03-0616皮磨系统的任务是专门处理前一道皮磨平筛分离出来的（）。 日期：2025-03-0617常用于小麦表面清理的设备是（）。 日期：2025-03-0618小麦清理与稻谷清理不同之处是使用了（）。 日期：2025-03-0619小麦粉中面筋蛋白质给小麦粉赋予了一定的（）。
