肌肉中起保水性、粘着性作用的是以下哪种蛋白质?() 日期:2025-03-05 栏目:上级目录 ['A. 肌动蛋白', 'B. 肌球蛋白', 'C. 肌溶蛋白', 'D. 肌红蛋白'] 上一篇:度量肌肉系水力(保水性)主要指的是哪部分水分?() 下一篇:度量肌肉系水力(保水性)主要指的是哪部分水分?() 内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。 转载注明出处: 相关推荐 日期:2025-03-050度量肌肉系水力(保水性)主要指的是哪部分水分?() 日期:2025-03-051猪肉在加热后蛋白质发生变性,其颜色由鲜红色变成灰褐色的原因是() 日期:2025-03-052家畜肌肉呈现出来的颜色,主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致?() 日期:2025-03-053()是鲜肉中含量最多的成分。 日期:2025-03-054()是动物体内糖的主要存在形式,动物的肝脏中贮量可高达2%~8%。 日期:2025-03-055肉中的水分主要以结合水、自由水和不易流动水三种形式存在。其中,()含量最高。 日期:2025-03-056动物脂肪的主要成分是(),约占96%~98%,还有少量的磷脂和固醇脂。 日期:2025-03-057肌红蛋白是肉的主要呈色物质,它是属于哪种蛋白质?() 日期:2025-03-058在低于0℃环境下,将肉中心温度降低到()℃,而不产生冰结晶的肉称为冷鲜肉。 日期:2025-03-059()是肉品加工的主要对象。 日期:2025-03-0510()是构成白色结缔组织的主要成分,广泛分布于动物肌膜、皮、骨、筋腱、动脉壁、脂肪组织中。 日期:2025-03-0511肌浆是在肌细胞内部充满于肌原纤维之间的胶体溶液,呈红色,主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致?() 日期:2025-03-0512与液态奶相比,()不是乳粉的优点 日期:2025-03-0513无菌罐装生产()不可缺少的 日期:2025-03-0514生产干酪的原辅料说法不正确的是() 日期:2025-03-0515在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加() 日期:2025-03-0516巴氏杀菌条件不包括() 日期:2025-03-0517按照标准规定,下列对于生产乳粉所使用的原料乳的要求叙述错误的是() 日期:2025-03-0518用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是() 日期:2025-03-0519按制备过程发酵剂不包括()